近日，江蘇省南京市建業(yè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局、區(qū)教育局召開了春季校園食品安全和校園實(shí)施主要責(zé)任培訓(xùn)會(huì)議。該地區(qū)108個(gè)學(xué)校食堂和3個(gè)校外餐飲單位的負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。
建業(yè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局餐飲辦公室負(fù)責(zé)人結(jié)合春季特點(diǎn)和日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，從學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備工具要求、原材料儲(chǔ)存、食品加工生產(chǎn)、餐具清潔消毒、食品樣品、員工管理、食品安全事故預(yù)防處理等方面進(jìn)行了全面培訓(xùn)，詳細(xì)說明了學(xué)校如何落實(shí)主要責(zé)任，如何開展“日常控制、每周調(diào)查、每月調(diào)度”。
建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局副局長(zhǎng)曹連平提出，新學(xué)期開學(xué)前要清理食品安全隱患，全面清理加工用餐場(chǎng)所，徹底清理餐具，大力開展食品安全知識(shí)宣傳教育，確保師生用餐安全。
會(huì)議結(jié)束后，組織學(xué)校（幼兒園）食堂負(fù)責(zé)人到金陵中學(xué)河西分校開展校園食堂質(zhì)量改進(jìn)，實(shí)施主要責(zé)任觀察學(xué)習(xí)活動(dòng)，參觀食堂食品原材料儲(chǔ)藏室、烹飪室、餐廳等功能區(qū)，學(xué)校實(shí)施主要責(zé)任制，為游客提供了良好的基準(zhǔn)和模式。
下一步，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局將繼續(xù)開展2023年春季校園食品安全檢查，對(duì)學(xué)校食堂管理人員和員工進(jìn)行更詳細(xì)、更有針對(duì)性的指導(dǎo)，進(jìn)一步提高校園食品安全管理水平。
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