眾所周知，中國茶的歷史源遠(yuǎn)流長，五千年來，我們發(fā)展出七種不同的茶葉類型，分別是黑茶、花茶、綠茶、紅茶、黃茶、白茶和烏龍茶，而在這其中，普洱茶作為一款滋味獨(dú)特享譽(yù)世界的茶葉，在我國的茶葉市場占據(jù)著不少份額。
時(shí)代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，從前的貢茶到現(xiàn)在的山頭茶，普洱承載著歷史的底蘊(yùn)，同時(shí)也經(jīng)歷著生活的變遷。隨著人們對品質(zhì)的追求，普洱市場也在不斷地推陳出新，改良各種工藝，以求達(dá)到最佳的品飲效果。
不論是茶料的選擇，和現(xiàn)代工藝的結(jié)合，云南青水峰一直將“怎樣做好普洱茶”該問題放在品牌發(fā)展的第一位。與其他產(chǎn)業(yè)不同，普洱茶葉在制作中，始終有機(jī)器無法代替的部分，改革普洱并不是顛覆歷史，我們棄其糟粕，保留之精華，而對于茶葉來說，只有純手工制作才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。
結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，與實(shí)際的運(yùn)用情景，作為一家致力于手工普洱茶生產(chǎn)的品牌公司——青水峰在這方面進(jìn)行了許多嘗試與創(chuàng)新，下面就一起來了解一下吧。
一、傳統(tǒng)手工制普洱茶
純手工制茶是我們的堅(jiān)持，從采摘到出品，一層一層嚴(yán)格把控。歲月的變遷中，涌現(xiàn)出更多的茶葉采摘及種植方法，但考量普洱茶產(chǎn)區(qū)的特殊性，其樹木亞種的不同，青水峰仍舊選擇傳統(tǒng)人工采摘，雖然耗費(fèi)了更多的精力與時(shí)間，但卻得到更完整鮮嫩的葉片，完成了更精細(xì)的品質(zhì)篩選。
十七道制茶環(huán)節(jié)，繼承傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格遵循制茶體系標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉品質(zhì)的同時(shí)，更好的保證了茶葉至純至真的口感與風(fēng)味。
二、匠心制作，只為品質(zhì)
普洱茶純手工制作過程十分繁復(fù)，從晾曬到渥堆，濕度與溫度的把控是每個(gè)做茶人的必修課。
茶葉經(jīng)過發(fā)酵，能極大釋放茶葉的內(nèi)含物質(zhì)和香氣，使得普洱茶的味道更加飽滿，口感更加豐富；此外，通過手工制茶的方式也能有效提升茶葉質(zhì)量，使得茶葉品質(zhì)更加穩(wěn)定，其營養(yǎng)物質(zhì)深鎖茶中，達(dá)到越陳越香的品飲效果！
雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了很多機(jī)械化和自動化制茶設(shè)備，但純手工制茶仍舊是是青水峰嚴(yán)格遵守的標(biāo)準(zhǔn)和對普洱茶文化的傳承精神。
三、做茶是一門學(xué)問，要學(xué)精了才能做好
茶葉制作蘊(yùn)藏著千百年來中國人的智慧，一環(huán)套一環(huán)的制作工藝，在如今已經(jīng)成為了一種文化精神的傳承。深入茶之境，體會茶之道，細(xì)細(xì)追問茶的藝術(shù)，才能明白，手工茶——是一門高深的學(xué)問。
從一葉到一餅，茶的蛻變需要專業(yè)的知識和長期的實(shí)踐。
為此，青水峰茶業(yè)深入云南諸山，拜訪走動眾多制茶匠人，請他們來做青水峰茶葉的技藝指導(dǎo)。從選茶、采摘、殺青、揉捻、干燥、烘焙這六個(gè)方面通過不斷的學(xué)習(xí)，改進(jìn)，終成如今的高品普洱！
手工制茶好處多，能提升茶葉品質(zhì)，極大程度保留茶葉的原始味道。這是因?yàn)樵谑止ぶ撇璧倪^程中不僅需要對茶進(jìn)行精心采摘之后進(jìn)行晾曬和加工等一系列工作之外，還需要嚴(yán)格控制好茶葉生產(chǎn)的時(shí)間、溫度、儲藏等各個(gè)方面。
四、做好茶，需要深入了解
一餅好普洱，只靠好工藝也是不行的，浸淫市場多年，需要對普洱有著深入的了解，不斷的學(xué)習(xí)，才能敏銳的感知到原料之間的細(xì)微差別。
在制茶的每一環(huán)，青水峰都有獨(dú)特的檢測審查程序，從第一步到最后一步，只有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度才能焙出普洱醇香的品質(zhì)。
五、多年不間斷學(xué)習(xí)，只為一味好茶
在制茶中，最難掌握的是對茶葉發(fā)酵和殺青的控制。
在這兩個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)微差池，都會使茶葉最后的品質(zhì)不盡人意。在機(jī)器與人工的對比中，我們也注意到，純?nèi)斯さ陌芽乇葯C(jī)器加工出的茶葉層次更為豐富，
即使有決心，想要真正掌握純手工制茶工藝從不是一件容易事。
在這方面，我們一直在努力學(xué)習(xí)改進(jìn)，從原料到工藝再到制作技藝，選材到出品，嚴(yán)苛對待每一餅茶。
（青水峰-朝貢系列普洱圓餅）
數(shù)十年匠心獨(dú)造，青水峰還一直秉承“制茶先做人”的理念。
對產(chǎn)品品質(zhì)的把控，是對品牌理念的彰顯。
在堅(jiān)持匠心精神的同時(shí)，始終保持對品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)高要求。
不斷進(jìn)步與完善是云南青水峰永恒的目標(biāo)。
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