榴蓮千層蛋糕之后，瑞士卷再次為商超帶來“潑天富貴”。
“買了一盒瑞士卷，想吃幾塊吃幾塊”“刷了一天瑞士卷，太饞了”，近日，不少消費者在社交平臺曬單。
日前，一段關于“一盒8個瑞士卷，我能吃幾個？”的視頻沖上微博熱搜，視頻中妻子與丈夫的相關爭論引起較廣泛的關注。隨后，在網(wǎng)友的持續(xù)關注下，“被瑞士卷考驗的男士數(shù)量已經(jīng)超過瑞士人口”等話題帶動該單品的熱度和銷量持續(xù)提升。
時代財經(jīng)注意到，山姆、盒馬、大潤發(fā)等多家超市均出現(xiàn)消費者“搶購”瑞士卷的情況，不少門店瑞士卷銷售一空。
一位浙江地級市的消費者表示，附近盒馬的瑞士卷在11月5日晚出現(xiàn)了缺貨情況，“下午5點多還有，逛了一圈再走回去就貨架就空了，并換上了暫時缺貨的價簽?！?/p>
山姆也出現(xiàn)類似情況。其共有59.8元的原味伯爵和68元的巧克力咖啡兩款瑞士卷產(chǎn)品。11月6日，一位蘇州的消費者對時代財經(jīng)表示，昆山山姆門店的瑞士卷也遭到搶購。其透露，11月5日中午，在其他烘焙產(chǎn)品貨品充足的情況下，山姆門店擺放瑞士卷的5層貨架幾乎已經(jīng)空置，只剩零星幾盒。
11月6日上午，時代財經(jīng)注意到，在山姆APP上，有部分城市的兩款瑞士卷產(chǎn)品均已售罄，顯示補貨狀態(tài)。
圖源：山姆APP截圖
近年來，包括盒馬、大潤發(fā)、Ole’在內(nèi)，越來越多的國內(nèi)商超企業(yè)靠烘焙產(chǎn)品吸引消費者，例如胖東來的網(wǎng)紅大月餅、山姆的麻薯、瑞士卷，大潤發(fā)的土豆面包，都成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，引來消費者搶購。此前，胖東來還開了出自營的烘焙店，山東頭部連鎖商超家家悅也開出了“家悅烘焙”。
與此同時，為商超企業(yè)供應冷凍烘焙產(chǎn)品的供應商也開始受到資本關注。
作為冷凍烘焙龍頭，A股上市公司立高食品（300973.SZ）近年來冷凍烘焙的銷售產(chǎn)品就包括瑞士卷，其也是盒馬、山姆等商超的供應商。此次瑞士卷爆火后，就有網(wǎng)友戲稱其為“瑞士卷概念股”。11月4日和11月5日，立高食品股價有小幅上漲，兩個交易日累計漲幅近4%。
另一家頭部冷凍烘焙企業(yè)恩喜村不久前也被奧利奧的母公司億滋國際追加投資。早在2021年，其就拿到億滋國際1.05億元投資；今年9月，億滋國際宣布與恩喜村簽署協(xié)議，計劃大幅追加對恩喜村的股權投資。根據(jù)恩喜村官網(wǎng)，其客戶就包括山姆、奈雪的茶、Ole’、盒馬、華潤萬家、大潤發(fā)等。
而對商超企業(yè)來說，借助熱點事件營銷，帶動產(chǎn)品銷量及品牌的關注度提升是其常用手段之一。繼去年的“榴蓮千層蛋糕”后，瑞士卷又成為商超營銷戰(zhàn)新一輪的落點。
去年7月，盒馬和山姆關于榴蓮千層蛋糕的“價格戰(zhàn)”將這款網(wǎng)紅商品的熱度推向高潮。據(jù)觀察者網(wǎng)彼時報道，短短數(shù)日，上海地區(qū)盒馬該產(chǎn)品的銷量就躍升了2600%。
這同時也帶動企業(yè)關注度和傳播進一步提升。彼時多位消費者向時代財經(jīng)透露，在看到盒馬與山姆價格戰(zhàn)的熱搜后，去盒馬APP下單了榴蓮千層、瑞士卷等網(wǎng)紅商品。而在盒馬推出“移山價”后，大潤發(fā)跟上“不吵價”，美團買菜推出“拔河價”，均引發(fā)消費者廣泛討論。
眼下，商超們也正在試圖接住這波突如其來的流量，開展各類營銷。盒馬在門店打出“一盒8個，瑞士卷自由”“一盒8個，想怎么分就怎么分”的宣傳語。
京東七鮮則在社交平臺表示“都別問了，管夠”，并進行瑞士卷抽獎活動；京東旗下專注于烘焙食品的品牌鮮京采也在瑞士卷詳情頁寫出“全家一起吃”的宣傳語。此外，大潤發(fā)、麥德龍等多家商超也加入其中。
時代財經(jīng)從企業(yè)處了解到，近日，大潤發(fā)等超市瑞士卷的銷量實現(xiàn)倍增。而以上營銷動作也正在社交平臺持續(xù)為企業(yè)帶來較大話題度。
品牌營銷專家路勝貞對時代財經(jīng)分析，基于流量梗的需求會短時間誘導出消費者的潛在需求，這時候流通企業(yè)或者食品生產(chǎn)企業(yè)都會獲得一波流量紅利，這是企業(yè)營造自身供貨能力、商品提供能力的難得機會。
“如果適時上架或增加品質、口感優(yōu)質的產(chǎn)品，并得到消費者認可，會意外獲得一波消費好感或企業(yè)忠誠度。在超市客流量下行的背景下，這有助于提升消費者對超市的重視度，減緩消費流失，增強企業(yè)對消費者吸引度?！?/p>（來源金融界）
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