中國客戶新聞福州(記者張文章)春季開學前后，福建省各級市場監(jiān)督部門將“校園食品安全”行動作為食品安全“底線、隱患、安全”的重點整改和實施食品安全“兩個責任”的重要措施，堅持日常監(jiān)管和集中整改為起點，注重重點、難點、多形式、多措施加強校園食品安全防線，繼續(xù)推進校園及周邊食品安全。
春季開學前，福建省市場監(jiān)督局發(fā)布加強春季學校(含幼兒園)食品安全工作的通知，要求加強校園食品安全管理，防范食品安全風險，確保師生食品安全。通知要求加強春季學校食品安全工作的組織協調，督促學校和校外餐飲單位落實主要責任，加強學校食品安全監(jiān)督檢查，大力推進學校食品安全社會的共同治理。
福州市臺江區(qū)市場監(jiān)督局對轄區(qū)內學校食堂進行網絡檢查，重點檢查廚房清潔衛(wèi)生、原材料儲存、票據和可追溯系統(tǒng)的應用。截至2月8日，共有4所中學食堂和31所幼兒園食堂。嚴格審查食品餐飲經營單位證書和從業(yè)人員健康證書，嚴肅查處假冒偽劣食品、“三不”食品、過期變質等違法行為。截至目前，已調查118家食品餐飲經營單位，發(fā)現15家隱患。督促學校落實食品安全主要責任，堅決預防食品安全事故。今年，計劃開展三次校園活動。
廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督局“高度關注”智能云監(jiān)控平臺，對校園食堂各監(jiān)控點進行網上調查，發(fā)現問題立即截圖，總結問題清單，通知各監(jiān)管部門和學校進行整改；湖里區(qū)市場監(jiān)督局高度重視學校集體餐飲配送單位的食品安全監(jiān)督，增加現場檢查的范圍和頻率，100%覆蓋重點餐飲單位；姐妹區(qū)市場監(jiān)督局會同區(qū)教育局對學校食堂進行聯合檢查和第一餐監(jiān)督，督促學校認真落實食品安全管理制度。認真落實“校長餐飲制度”，學校相關負責人與學生共進晚餐，做好餐飲記錄；海滄區(qū)市場監(jiān)督局選擇“快速檢查車輛檢查”學校食堂原材料進行聯動快速檢查。檢驗項目包括農藥殘留、亞硝酸鹽、硫酸鎂、氯霉素和餐具清潔度。共檢驗批號146批，達標率100%；同安區(qū)市場監(jiān)督局召開學校集體用餐配送單位面試會，11家學校集體用餐配送單位的企業(yè)負責人和食品安全總監(jiān)出席會議，從自查自糾、采購檢測、生產加工過程控制、人員健康管理、配送驗收樣品等方面對企業(yè)共同問題進行分析評價，要求企業(yè)按要求進行日常控制、周調查、月度調度；翔安區(qū)市場監(jiān)督局對轄區(qū)內134所學校的食堂進行了全覆蓋檢查，指導學校食堂進行食品采購、生產制造等一系列用餐階段，重點調查倉庫和冰箱，徹底清理原材料和腐敗。
泉州市晉江市市場監(jiān)督局與晉江市食品安全辦公室、市教育局、市衛(wèi)生局聯合舉辦了學校食品安全視頻培訓，重點實施食品安全管理體系，如從業(yè)人員健康管理、場所清潔衛(wèi)生、食品行業(yè)操作規(guī)范等。2月2日，與晉江市教育局聯合采訪學校集體餐飲配送單位，督促企業(yè)高度重視學校食品安全，加強質量管理，保持食品安全底線。在仰恩大學，泉州市洛江區(qū)市場監(jiān)督局召開了校園食品安全專題培訓會議。培訓的關鍵是《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，結合日常食品安全監(jiān)督實踐，從餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康要求等多個方面進行業(yè)務培訓。檢查人員分析了校園食堂的經典案例，加深了學生對食品安全監(jiān)督相關法律法規(guī)的認識，掌握了食品安全的基本知識和日常操作規(guī)范。工作人員發(fā)放了《拒絕舌尖浪費》、普通食品中毒癥狀等傳單；與會者代表學校食堂簽署了109份《餐飲服務食品安全承諾》。三明市市場監(jiān)督局在開學前一周發(fā)布通知，明確開學護航任務，鞏固當地食品安全監(jiān)督責任。截至目前，已對校園食堂及周邊餐飲單位和校外餐飲單位進行了200多家檢查，發(fā)現并處理了65家食品安全隱患。
莆田市城廂區(qū)市場監(jiān)督局重點檢查學校食堂和校外餐飲單位食品安全主要責任落實情況，檢查是否采取相關措施落實食品安全校長(校長)責任制。調查、整改、采購檢查不嚴格，沒有按照規(guī)定的溫度和時間配送食品等校園食品安全問題和隱患。根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等條件，檢查餐具的清洗、清除和儲存情況，督促相關責任主體規(guī)范制造行為，避免校園食品安全風險。重點整改檢查了2家集體餐飲單位、37家學校食堂、76家校園周邊餐廳的隱患。
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