家樂(lè)福廣州新市店于8月底停業(yè)，至此，家樂(lè)福在廣州和深圳的門店全部關(guān)閉。這一消息引起了廣大消費(fèi)者和零售行業(yè)專業(yè)人士的關(guān)注。作為一家國(guó)際知名連鎖超市，家樂(lè)福近年來(lái)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)面臨著日益增加的壓力。面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，大型商超，尤其是大賣場(chǎng)這一業(yè)態(tài)，如何進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為至關(guān)重要的企業(yè)生存問(wèn)題。
家樂(lè)福中國(guó)也在推動(dòng)業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，包括家樂(lè)福零售云、易采云、會(huì)員店等業(yè)態(tài)。如家樂(lè)福零售云線上APP于2021年1月上線，但起步已晚，并且近兩年推廣進(jìn)展緩慢。
有專家認(rèn)為，大型商超的關(guān)店是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰，在數(shù)字時(shí)代，家樂(lè)福數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐過(guò)于緩慢了。其根本問(wèn)題在于兩點(diǎn)：一是渠道，線下受到線上沖擊；二是商品力，商品差異化和競(jìng)爭(zhēng)力不足以繼續(xù)吸引消費(fèi)者。
而商品力的不足又進(jìn)一步加劇了渠道問(wèn)題。在傳統(tǒng)賣場(chǎng)大量關(guān)店時(shí)，會(huì)員店等新超市業(yè)態(tài)不斷增長(zhǎng)，尤其受到年輕人的追捧，各會(huì)員店也加快了開(kāi)新店的步伐。業(yè)態(tài)背后，會(huì)員店競(jìng)爭(zhēng)力的核心是供應(yīng)鏈、自有品牌、商品差異化。
而無(wú)論是全渠道的拓展，還是商品力的打造，都離不開(kāi)數(shù)字化的加持。渠道上，通過(guò)建設(shè)線上平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合，為消費(fèi)者提供更精準(zhǔn)的購(gòu)物選擇和便利。打造自有品牌，必須基于對(duì)消費(fèi)者有足夠深入的洞察，根據(jù)消費(fèi)者的需求和意愿來(lái)推出合適的商品。
但數(shù)字化轉(zhuǎn)型前期需要大量投入，對(duì)傳統(tǒng)大型商超來(lái)說(shuō)，選擇第三方數(shù)字零售服務(wù)商進(jìn)行合作，不失為降本提效的優(yōu)選路徑。在數(shù)字化浪潮中，也有一些企業(yè)通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型成功突圍。
家樂(lè)福位于北京中關(guān)村的亞洲旗艦也在去年閉店，而距離這里幾公里之外，位于北京三環(huán)主路邊上的物美聯(lián)想橋店，在經(jīng)過(guò)全渠道零售云解決方案服務(wù)商多點(diǎn)Dmall的數(shù)字化改造后，成功扭虧為盈，從長(zhǎng)期占據(jù)物美200多家大賣場(chǎng)虧損排行榜前三，一躍上榜盈利前三名。聯(lián)想橋店從20000多平方米減少到9000多平方米，超市前場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積更是縮減到不足4000平方米，品項(xiàng)數(shù)從18000品降為8000品以內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、任務(wù)到人、結(jié)果閉環(huán)、提質(zhì)提效。盡管面積減少，但日銷量并未下降，坪效提升至原來(lái)的3倍。數(shù)字化管理和智能化設(shè)備結(jié)合，也大幅提升了人效。另一關(guān)鍵指標(biāo)，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)最低為10天，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均的40~50天。
商超轉(zhuǎn)型過(guò)程中，通過(guò)數(shù)字化建設(shè)線上渠道只是第一步，更重要的是提高商品庫(kù)存管理等供應(yīng)鏈的效率，同時(shí)為顧客提供了更為精準(zhǔn)的商品推薦，從而提高了顧客的購(gòu)物體驗(yàn)和忠誠(chéng)度。
多點(diǎn)Dmall提供的系統(tǒng)涉及會(huì)員、門店經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈等零售全場(chǎng)景全鏈條的數(shù)字化管理。比如數(shù)字化系統(tǒng)加上智能收銀設(shè)備，既提升了消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，又降低了門店收銀成本。更重要的是將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為數(shù)字化會(huì)員，進(jìn)行線上線下全渠道的打通，既為超市線上渠道引流，又能真正洞察消費(fèi)者的全面需求。而傳統(tǒng)大賣場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者、對(duì)所售商品的洞察，很難達(dá)到全面與有效的程度，大部分基于POS交易的數(shù)據(jù)，無(wú)法感知消費(fèi)者在線下的整個(gè)消費(fèi)過(guò)程，更不用說(shuō)對(duì)顧客從進(jìn)店后到消費(fèi)過(guò)程中的經(jīng)過(guò)、停留、拿起、放入購(gòu)物車等這些消費(fèi)節(jié)點(diǎn)的捕捉和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。而這些消費(fèi)行為，通過(guò)智能購(gòu)物車、AI攝像頭等智能設(shè)備的捕捉，與后續(xù)大數(shù)據(jù)的分析，能轉(zhuǎn)化為商品選品策略，特別是自有品牌策略，推出差異化、高毛利的熱銷自有品牌商品來(lái)獲取更多利潤(rùn)。
對(duì)于大型商超來(lái)說(shuō)，通過(guò)數(shù)字化重新定義和塑造消費(fèi)渠道和商品力，提供多渠道、好商品、優(yōu)服務(wù)，轉(zhuǎn)型為以需求和體驗(yàn)為中心、數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)的新型業(yè)態(tài)，或許能夠破解經(jīng)營(yíng)困局。
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